2月1週目（2/1～2/5）

■2月1日（月）

　〇沢煮椀

　　豚もも肉・清酒・人参・大根

　　ごぼう・長ネギ・米油

　　濃口醤油・食塩・本みりん

　　厚削り・日高昆布・さやいんげｎ

 

　〇あじフライ

　　まあじ（ニュージーランド）

　　清酒・食塩・白こしょう

　　薄力粉・ドライパン粉

　　揚げ油（米油）ソース

 

　〇ひじきの炒り煮

　　芽ひじき・さつま揚げ

　　冷凍むき枝豆・突きこんにゃく

　　人参・濃口醤油・清酒

　　食塩・米油・三温糖

 

■2月2日（火）

　〇コーンポタージュ

　　ベーコン・人参・玉ねぎ

　　エリンギ・冷）ホールコーン

　　クリームコーン・薄力粉

　　有塩バター・米油

　　調理用牛乳

　　食塩・白こしょう・パセリ

 

　〇鶏肉のオニオンソース

　　若鶏もも肉・食塩

　　白こしょう・赤ワイン

　　にんにく・しょうが

　　玉ねぎ・濃口醤油

　　穀物酢・三温糖

 

■2月3日（水）

　〇菜飯

　　精白米・強化米・米油

　　油揚げ・濃口醤油

　　小松菜・食塩・清酒

　　日高昆布

 

　〇はんぺんのおすまし

　　あられはんぺん

　　豆腐・人参・えのき

　　乾）カットわかめ

　　長ネギ・食塩・濃口醤油

　　厚削り・日高昆布

 

　〇いわしと大豆のかりかり揚げ

　　まいわし（モロッコor千葉）

　　清酒・濃口醤油・生姜

　　澱粉・乾）大豆

　　揚げ油（米油）

 

　　三温糖・濃口醤油・本みりん

　　穀物酢

 

■2月4日（木）

　〇みぞれ汁

　　大根・若鶏もも肉・油揚げ

　　こんにゃく・人参

　　ぶなしめじ・えのきだけ

　　水菜・長ネギ・米油

　　清酒・本みりん・食塩

　　濃口醤油・厚削り

　　日高昆布

 

　〇さわらのゆず味噌がけ

　　さわら・清酒・生姜

　　でんぷん・揚げ油（米油）

 

　　白みそ・三温糖・濃口醤油

　　ゆず果汁・清酒

 

■2月5日（金）

　〇春雨スープ

　　春雨・若鶏もも肉・清酒

　　人参・キャベツ・緑豆もやし

　　長ネギ・小松菜・食塩・

　　白こしょう・濃口醤油

　　厚削り・日高昆布

　　ごま油

 

　〇麻婆大根

　　大豆水煮・大根・豚ひき肉

　　人参・干し椎茸・長ねぎ

　　生姜・にんにく・米油

　　豆板醤・清酒・三温糖

　　濃口醤油・甜面醤

　　赤みそ・にら・でんぷん

 

　〇みかん